تم وضع علامة أليسون جاريل على أنها بيرة وأطعمة ومشروبات في بيلير ، مقاطعة أنتريم ، إلك رابيدز في 22 ديسمبر 2020
قادنا جو شورت ، مؤسس شركة Short's Brewing Company في بيلير ، إلى سوق البيرة في شمال ميشيغان.تتضمن الخطوة التالية في تطوير Short منتجات جديدة من شركتها الشقيقة Superfluid Supply Co. وعلامات تجارية مثل Starcut Ciders و Beaches Hard Seltzer.
الحالة الحالية لبيرة ميشيغان قوية جدًا!في مصانع الجعة الحكومية ، مهما كانت كبيرة أو صغيرة ، هناك صداقة كبيرة.أعتقد أننا سنصل بالتأكيد إلى نقطة التشبع.ما أريد أن أقوله هو أن حالة تغليف مصنع الجعة أكثر أهمية من حالة قضبان التخمير.تحتاج كل بلدة إلى واحد أو اثنين من بارات البيرة أو ثلاثة بارات بيرة.
منذ أن بدأت في تخمير البيرة ، ما هي أكبر التغييرات التي رأيتها في صناعة البيرة؟
منذ أن بدأت ، كانت بعض أكبر التغييرات التي لاحظتها في الصناعة هي الوعد بتحسين الجودة ، وتعليم المستهلك ، والنمو السريع الذي أدى إلى تحسينات رأسمالية باهظة الثمن.لقد رأينا أيضًا انتقالًا كبيرًا من العبوة إلى العلبة ، من علب 16 أونصة و 19.2 أونصة إلى أحجام عبوات 12 و 15 و 24!
لقد مارس COVID بالفعل ضغطًا على العبوة المنتجة وقيّد طرق الاستقبال لدينا.وقد تسبب هذا أيضًا في خسارة فادحة لصحتنا العقلية وروحنا العامة ، خاصةً زملائنا المسلية الذين يعملون في Pub and Pull Barn (دورات المياه الخاصة بنا في Elk Rapids).بسبب إغلاق الحانات والمطاعم أو محدودية القدرة الإنتاجية ، تم تقليل إنتاج المسودة.هذا ينقل معظم إنتاجنا إلى العلب والزجاجات.بصراحة ، من الصعب علينا مواكبة ذلك.هناك الكثير مما يتعين علينا التخلص من المنتجات الخاصة القليلة التي نأمل استخدامها في تشكيلة المنتجات في السنوات القليلة الماضية ، فقط للسماح للمنتجات الرئيسية مثل Local's Light و Soft Parade Huma Lupa Licious و Bellaire Brown بالاستمرار في التدفق !
لطالما تم تذكيرنا بأن فريقنا في Short's هو الأفضل.نحن نتحرك دائمًا ونعدل عملياتنا وعملياتنا.لقد انتقل COVID إلى مستوى جديد تمامًا.لطالما أعجبت بفريقنا.إنهم يجعلونني أشعر بالفخر والثقة في قدرتنا على التغلب على أي تحد.نواصل تركيز طاقتنا على التفاؤل الدائم والقتال الجيد.أكبر مكسب هو أننا لا نعرف ما إذا كنا بحاجة إلى إجراء تغييرات.نحن نعلم أنه عندما يحين الوقت المناسب ، سنكون مستعدين لتغيير أو تعديل أو توسيع أو التعاقد على أي عنصر من عناصر أعمالنا ، والعمل بأسرع ما يمكن وكفاءة.
لقد انجذبت إلى العديد من المستويات لتخمير البيرة.الأول هو الإبداع اللامحدود الذي يوفره تطوير الصيغة.عالم الذوق ضخم وضخم!أود أيضًا إنشاء تجارب من خلال منتجاتنا تكون شغوفة بالمستهلكين.يمكن للتفاعل مع المستهلكين من خلال التعليم ورواية القصص أن يعزز هذه التجارب بالفعل!
أحب المكان الذي تعيش فيه وما تفعله أمر أساسي.عندما يكون لديك هذين الشيئين في حياتك ، ستجلب العاطفة والحماس للعالم من حولك ، مما يوفر مكانًا ممتعًا للعمل!
نحن نؤمن إيمانًا راسخًا "ببناء المجتمع ، وبناء العالم" ، ومن خلال جهودنا لجعل العالم مكانًا أفضل.نحن ندعم المنظمات غير الربحية مثل Paddle Antrim و Glacial Hills و TART Trails و Title Track و Community Foundation وما إلى ذلك!
نحن نؤمن بجعل أعمالنا أقوى من خلال العمل الجاد.عندما تتطور أعمالنا وتنمو ، يمكننا العمل خارج نطاق أعمالنا لتقوية مجتمعنا.
نحن نخمّر شيئًا!Starcut عصير التفاح يقوم بعمل جيد.نحن أكبر منتج لنبيذ التفاح الصلب في ميتشيغان ، وأصبح بولسار أحد أكثر منتجات شركتنا مبيعًا.
أصبحت Beachs Hard Seltzer في غاية الغضب من خلال مجموعة متنوعة مستوحاة من الكوكتيل.إن فريقنا جيد جدًا في صنع منتجات ذات نكهة عالية منخفضة السعرات ومنخفضة الكربوهيدرات ، ويسعدنا تقديم طريقة النكهة الكاملة إلى مصفاة الحلوى الصلبة بطريقة لا يمتلكها أي شخص آخر.
يسعدنا إعادة بعض المنتجات التقليدية الأكثر شهرة لشركة Arcadia Brewing Company إلى السوق من خلال Superfluid Supply Co .. [توقفت شركة Arcadia Brewing Company عن العمل في عام 2019.] لقد خططنا لمجموعة منتجات لعام 2021 ، بما في ذلك Porter Rico (بيرة مصنوعة من جوز الهند) و Loch Ness Scotch.
نحن نعمل أيضًا على إجراء بعض التحسينات الرأسمالية على المرافق ، مثل تحديث بار Bellaire ، و Pull Barn ، الذي يفتح على مدار السنة في Elk Rapids ، والمباني والمعدات الجديدة لمرافق الإنتاج ، بما في ذلك الغلايات الجديدة وخطوط التعبئة والتغليف الجديدة .
كن شخصًا لطيفًا ونكران الذات.ضع قناعًا (غط أنفك!).من فضلك قل شكرا لك.حماية الأرض.تصويت!
يمكنك العثور على هذه المقالة وغيرها من المقالات في مجلة Northern Michigan Magazine "Traverse" المنشورة في يناير 2021 ؛أو اشترك لتقديم Traverse لك على مدار العام.
MyNorth.com هي الصفحة الرئيسية على الإنترنت لـ Traverse ، ومجلة "Northern Michigan's Magazine" هي المنشور الرئيسي لـ MyNorth Media.هذه شركة تقع في مدينة ترافيرس بولاية ميشيغان ، وهي مكرسة لمشاركة المعلومات حول مدينة ترافيرس مع إجازة سليبنج بير والمطاعم ومصانع النبيذ والأنشطة الخارجية والمزيد من القصص والصور.الكثبان الرملية حتى جزيرة ماكيناك.
الوقت ما بعد: 24 أبريل - 2021